ステーキをレアで焼いてみる。

ビーフステーキを一番楽しめるのがレア。
表面は焦げ目がつくくらい、中はあたたかく柔らかい。

今日はランプ肉を冷凍しておいて、
保存パックにいれたまま水で解凍した。

入れる前に塩コショウでもんであったので、
冷凍して肉の繊維が切れてやわらかみは最高でした。